コーヒーの淹れ方

ハンドドリップ(拡大図)

image photo
1

コーヒーの粉はメジャースプーン1杯につき約10〜12g。

2杯目以降も同量ずつ増やしていきます。味を均一に保つため、粉は出来るだけ平らにしておきます。

image photo
2

お湯を低めの位置から中心より”の”の字を描くように、小さく1周、大きく1周、お湯が粉全体に行きわたるよう、ゆっくりと注ぎます。

(表面がしっかり膨らみ始めたらお湯を注ぐのを止めます)

image photo
3

そのままの状態でコーヒーの粉を膨らませます。

(約20〜30秒)

ハンバーグ状になればOK!

コーヒーの粉が膨らむのは、新鮮な証拠です。

image photo
4

膨らみが落ち着き表面が割れ始めたら2投目の湯を、まず中心のみに細口で注ぎます。

image photo
5

サーバーに杯数の1/3程注いだら今度は中心から外側へ小さな”の”の字から少しずつ大きな”の”の字にして注いでいきます。

※縁には注がないように

image photo
6

コーヒーが杯数の目盛まで来たら、ドリップ―の中にお湯が残っていても引き上げます。

※1杯分以上の抽出をすると、雑味やアクが混ざって、味が落ちてしまいます。

カップに注ぎ出来上がり!

美味しいハンドドリップコーヒーの淹れ方

ハンドドリップのコーヒーの淹れ方の動画です。

お家でコーヒーを淹れる時に参考にしてみてください。

JAPANBRAND

弊社ブランド「CAFEC」は令和3年度予算「JAPANブランド育成支援等事業費補助金」に採択されました。
弊社は「JAPANブランド」を、引き続き日本から「世界」に発信していきます!

営業日カレンダー

2022年9月
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30
※オレンジ色は休業日です。
※14時以降のご注文分は翌営業日の対応となります。
※商品はご注文確認後3〜4営業日以内の発送となります。
※銀行振込の場合は、入金確認後3〜4営業日以内の発送となります。
page top