【徹底解説】おうちコーヒーが劇的に変わる！CAFEC流ドリッパーの「解説」と「使い方」ガイド
【徹底解説】おうちコーヒーが劇的に変わる！CAFEC流ドリッパーの「解説」と「使い方」ガイド
美味しいコーヒーを自宅で楽しむとき、大切な器具のひとつが「コーヒードリッパー」。
「ドリッパーなんて、どれを選んでも同じでしょ？」
もしそう思っているのでしたら、もったいない！ 実は、ドリッパーの形や使い方が変わるだけで、いつものコーヒー豆でも驚くほど味が変わるんです。
今回は、コーヒーの抽出を科学的に研究しているメーカー「CAFEC（カフェック）」の理論をもとに、理想の一杯を淹れるためのポイントをわかりやすく解説します。「これまでなんとなく淹れていた」という方、必見です！
なぜCAFECが人気なの？ 理論に基づいた「円すいドリッパー」の秘密
コーヒー愛好家の間でCAFECが支持されている理由。それは、感覚だけではなく確かな「理論」に基づいて設計されているからなんです。
ポイントはドリッパーの「リブ（溝）」と「穴」の形
CAFECの代名詞とも言える「フラワードリッパー」。 その最大の特徴は、内側が「花びら」のような構造(リブ)になっていることです。
そして、美味しいハンドドリップの鍵は、フィルターの中にあるコーヒーの粉の層、いわゆる「濾過層（ろかそう）」を深く作ってあげること。
CAFECのドリッパーは、独特のリブ（溝）の形によって、ペーパーとドリッパーの間などに空気の通り道を作ります。これによってお湯がスムーズに流れ、雑味のないクリアな味わいを引き出せるようになっているんです。
理想の味を作る「リブ」の役割
CAFECの製品は、「Osmotic Flow（オズモティックフロー）」という独自の理論を活かした構造になっています。ちょっと難しそうですが、要点は2つだけ！
・豆がのびのび膨らむ： 壁面をえぐるような形のリブ（溝）のおかげで、ペーパーとドリッパーの間に隙間ができます。これにより、コーヒー豆が制限されずにふっくらと膨らむことができるんです。
・理想の層ができる： 豆がしっかり膨らむことで、お湯が粉の中を理想的なスピードで通り抜け、旨味成分をたっぷり抽出してくれます。
CAFEC Osmotic Flowとは？
→CAFECが提唱するコーヒーの抽出理論。詳しくは以下のサイトを参照。
ペーパーフィルターを変えるだけで味が変わる？「アバカフィルター」の実力
ドリッパーだけでなく、ペーパーフィルターにもCAFECのこだわりが詰まっています。
「通液性の良さ」と「雑味のなさ」がすごい！
CAFECの「アバカフィルター」は、水通しが良く、しなやか丈夫なアバカ（マニラ麻）という素材を含んでいるのが特徴です。
・抽出スピードをコントロールする:CAFEC独自のクレープ構造(ペーパーのしわ)により、フィルターで抽出スピードをコントロールすることが可能。
・味をコントロールできる： お湯を通すスピードが絶妙なので、自分の淹れ方次第で味わいを繊細に変えられるポテンシャルを持っています。
[CAFECのこだわり] 誰でも「プロの味」が再現できる！
テクニックいらずで美味しい、を目指して
ハンドドリップの面白さに「淹れ方で味が変わること」がありますが、美味しいコーヒーを淹れるのって難しいイメージありませんか？ CAFECでの開発ポリシーは、「誰でも家庭で簡単に美味しいコーヒーを楽しめる」こと。
例えば、「フラワードリッパーDEEP27」という商品なら、真ん中1点にお湯を注ぎ続けるだけで、まるでプロが淹れたような味になります。 難しい技術がなくても、器具の性能が腕をカバーしてくれる。これがCAFECを使う最大のメリットなんです。
【基本〜応用】CAFEC直伝！正しい「ドリッパーの使い方」とコーヒーの淹れ方のコツ
どんなに良い道具も、使い方が間違っていてはもったいない！ ここではCAFECが推奨する「美味しいコーヒーの淹れ方」をご紹介します。
1. 「蒸らし」は丁寧に！が合言葉
「蒸らし」は、ただお湯をかけるだけではありません。抽出のための準備運動のような、とっても重要な工程です。
挽いた粉にお湯を優しく乗せて、コーヒー粉の空洞部分に濃厚なコーヒーエキスを溜めます。 そして粉と粉の間にお湯を通し「濃度勾配（濃いところから薄いところへ成分が移動すること）」を作ることで、美味しいエキスが生まれます。 しっかり蒸らして、粉をドーム状にふっくら膨らませてあげましょう。
2. 注ぐときの「絶対ルール」
お湯を注ぐときの基本は、中心から「の」の字を描くように。小さく一周、大きく一周……と注いでいきます。 ここで、これだけは守ってほしいポイントがあります。
それは、フィルターの壁面（フチ）にお湯をかけない！ 壁のほうにお湯をかけると、粉を充分に通らずにお湯だけが落ちてしまい、薄くて雑味のあるコーヒーになってしまいます。粉の「土手」を崩さないように、優しく注いであげてくださいね。
3. 焙煎度に合わせてレシピを変えてみよう
コーヒー豆には、豆の焼き加減（焙煎度）によって幾つか種類があります。深いコクが特徴の「深煎り」やフルーティーな酸味が感じられる「浅煎り」などがあります。これらの抽出は豆の軽さやガスの量が違うので、ちょっとした工夫で、もっと美味しくなりますよ。
深煎り（Dark Roast）の場合
・特徴： ガスが多くて粉が軽いので、お湯がスーッと通りやすいです。
・コツ： お湯をゆっくり注ぎましょう。温度は低め（83℃前後）にすると、苦味が抑えられて甘みが引き立ちます。
浅煎り（Light Roast）の場合
・特徴： ガスが少なくてお湯が染み込みにくいので、成分が出にくいです。
・コツ： 温度は高め（92℃前後）で！ しっかり成分を溶け出させて、華やかな香りと酸味を引き出しましょう。
まとめ：道具を知って、コーヒーライフをもっと豊かに
「なんとなく」淹れるのをやめて、少しの正しい知識と自分の好みに合った器具を選ぶだけで、おうちカフェのクオリティはぐっと上がります。
科学的なアプローチで設計されたCAFECのドリッパーと一緒に、コーヒーを楽しんでみてくださいね。美味しい一杯で、素敵な時間を楽しんでくださいね！
