【徹底解説②】コーヒーフィルターの「選び方」と「違い」：味が劇的に変わる素材と形状の秘密
こんにちは！皆さまは毎日コーヒーを楽しんでいますか？
「もっと美味しいコーヒーを家で淹れたい！」と思ったとき、
豆の種類や挽き方にこだわる方は多いですが、
実は「コーヒーフィルター」が味の決め手になることをご存知でしょうか。
今回は、円すい形コーヒーフィルターのパイオニアである
CAFEC（三洋産業）の知見をもとに、
コーヒーライフを劇的に変える
「コーヒーフィルター選びの秘密」を徹底解説します！
コーヒーフィルターの「違い」が味を決める！
素材別・形状別の決定的な差
コーヒーフィルターは、素材や形状によって
抽出される味わいが驚くほど変わります。
まずは代表的な3つの素材を比較してみましょう。
【素材別】風味とメンテナンスの違い
- 金属フィルター
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コーヒーの油分（コーヒーオイル）までダイレクトに抽出されるのが特徴です。
豆本来の成分を余すことなく引き出せる反面、
微粉が混じりやすく、ややざらつきのある舌触りになる傾向があります。 - ネル（布）フィルター
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きめ細かい布が微粉をキャッチしつつ、コーヒーオイルを通すため、
滑らかな口当たりと深いコクを楽しめます。
一方で、使用後の煮沸や水に浸しての冷蔵保管など、
メンテナンスの手間がかかるのが難点です。 - ペーパーフィルター（★今回解説するのはこちら）
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紙が微粉をしっかり吸着するため、
雑味のないクリアでスッキリとした味わいになります。
使い捨てができるため衛生的で、現代の家庭用ドリップでは主流となっています。
ペーパーの素材による差：木材パルプ vs アバカ
ペーパーフィルターの中でも、
CAFECが推奨するのは「アバカ（マニラ麻）」を配合したフィルターです。
一般的な木材パルプ100%のフィルターと比較して、
アバカ繊維は繊維が長くしなやかで、
通液性（お湯の通りやすさ）が圧倒的に優れています。
CAFEC独自の「通液性」を支える技術の秘密
CAFECの代名詞とも言えるのが、高品質なペーパーフィルターです。
なぜ世界中のバリスタに愛用されているのでしょうか。
その秘密は、独自の「通液性」へのこだわりにあります。
なぜ「アバカ」にこだわるのか？
アバカ繊維は、強度が高く、通気性・通液性に優れています。
CAFECのアバカフィルターは、この素材特性を活かし、
スムーズな抽出を可能にしています。
【CAFEC流】理想のコーヒーフィルターの選び方
「種類が多すぎて何を選べばいいかわからない」という方へ。
CAFECが提案する選び方のポイントをご紹介します。
まずは定番のフィルターから試してみるのが近道です。
定番：アバカフィルター
両面クレープ構造 が特徴。
通液性が良く、コーヒーオイルもしっかり抽出できるため、
甘みのあるリッチな味わいに仕上がります。
迷ったらまずはこれがおすすめです。
通液性の高さが抽出終盤の雑味を防ぐ仕組み
抽出の後半、ドリッパー内にはコーヒーの微粉や
雑味成分が溜まりやすくなります。
通液性が悪いフィルターだと、ここでお湯が詰まり、
雑味たっぷりの液がカップに落ちてしまいます。
アバカフィルターは最後までスムーズにお湯を通すため、
「美味しい成分だけを抽出し、雑味が出る前にドリップを完了させる」
ことが可能になるのです。
焙煎度別ペーパーフィルター：こだわりの「厚み」と「密度」
さらに、CAFECでは焙煎度に合わせて
紙の「厚み」「密度」「クレープ（シワ）」を変えたフィルターも展開しています。
- 浅煎り用 (T-92 / LCシリーズ)
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特徴： 「片面クレープ構造（外側のみ）」。
内側の表面積を小さくして微粉を逃さずキャッチ。
お湯の速度をあえて抑えることで、
浅煎り特有の華やかな香りとクリーンな酸味を引き出します。
- 中深煎り用 (T-90 / MCシリーズ)
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特徴： 「両面クレープ構造」。
最も通液性がスムーズで、フローが速いのが特徴。
バランスの取れた味わいを実現します。
- 深煎り用 (T-83 / DCシリーズ)
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特徴： 「両面クレープ」ですが密度を調整し、
前半はスムーズに、後半は少しブレーキをかける構造。
深煎りのコクと甘みを最大限に引き出しつつ、
重くなりすぎない絶妙なバランスを作ります。
コーヒーフィルターを最大限に活かす「蒸らし」と「注湯」
高性能なコーヒーフィルターの性能を引き出すには、淹れ方も大切です。
ポイントは「最初の蒸らし」。
中心から優しくお湯を置き、粉全体をふっくらと膨らませて30秒から40秒ほど待ち、抽出準備を整えます。
その後は、粉の層を壊さないよう、水位を保ちながら優しく注ぎ続けます。
フィルターの壁面に直接お湯をかけないように意識してみてください。
まとめ：たった一枚の紙がコーヒー体験を変える。
「たかがペーパー、されどペーパー」。 まずは自分がよく飲む焙煎度に合わせて、CAFECのコーヒーフィルターを試してみてください。一枚の紙が、あなたのコーヒータイムをより豊かで幸せなものに変えてくれるはずです！
それでは、素敵なコーヒーライフを！