Limited 25 Sets
CAFEC Brewers Cup
優勝者セット
競技会で実際に使用した器具・豆・レシピを、
そのままご自宅でお楽しみいただけます。
数量限定なので、お早めに！
セット内容
大会について
CAFEC Brewers Cupは、CAFECが主催するハンドドリップコーヒーの競技会です。参加者はCAFECのドリッパー＋フィルター・豆・制限時間のもとで抽出技術とレシピを競い、審査員によって味わいを評価されます。
本セットは、今大会の優勝者が全ラウンドで実際に使用したドリッパー・フィルター、そして1回戦の課題豆200gを、優勝者公式レシピとともにパッケージしたものです。競技の舞台と味わいをご自宅で再現できる、特別な商品です。
コーヒー豆について
Guatemala — Miralvalle Farm
農園名「ミラルバジェ」の由来は、スペイン語で「渓谷を望む（mirar al valle）」。1970年、ベンハミン・ビジャトロ氏がグアテマラ西部、メキシコ国境にほど近いウエウエテナンゴ県の高地に開園しました。標高1,700mの山岳地帯でコーヒー栽培に理想的な環境を持ちます。
2014年にはハイランド・ウエウエテナンゴコンテストで優勝を果たし、以後3年連続の優勝を達成。カップオブエクセレンスでも2013年から3年連続入賞（うち2回はトップ5）と、品質の高さと安定性を国際的に証明しています。
Tasting Note
ピーチ スイートオレンジ アプリコット
ブラックカラント シナモン ブラウンシュガー
やわらかなピーチやアプリコットの果実感が口いっぱいに広がります。ブラックカラントやスイートオレンジのような甘酸っぱさもあり、複雑さと余韻を感じることができます。
【優勝者インタビュー】器具へのこだわり
Dripper
フラワードリッパー CUP1
競技会の全ラウンドで使用した一台。競技の場で抽出をより細かくコントロールできるフラワードリッパーを選択。スペシャルティコーヒーのポテンシャルを最大限に引き出すための器具です。
Filter
アバカペーパーフィルター
勤め先の店舗でも長年愛用している、信頼の一枚。お気に入りの理由は2つあります。
① ベストな流速
一杯分が落ち切るまで約 2分20秒 というベストな抽出時間を、自然に実現してくれます。
② 際立つスウィートネス
アバカ繊維が生む独特のクリーンさが、コーヒー本来の甘さ（sweetness）をしっかりと表現してくれます。
優勝者公式レシピ
※全ラウンド共通（浅煎り豆のみのため、同一レシピを使用）
基本設定
| 器具 | フラワードリッパー CUP1 ＋ アバカペーパーフィルター(1杯用) |
| グラインダー | コマンダンテ C40 ／ 40クリック ※500ミクロン以下の粉は除去 |
| コーヒー粉量 | 33 g |
| 湯温 | 88 °C |
注湯ステップ
仕上げ・狙いの味(優勝者インタビュー)
- 抽出液が出来上がったら 撹拌 する
- 提出温度：59〜62 °C
- 目標TDS：1.17（抽出時）→ 冷めて約1.25
- 加水後に味を確認し、濃度を調整してから規定量内に収める
・本セットは限定25セットのみの販売です。在庫がなくなり次第販売終了となります。
・コーヒー豆は鮮度を保つため、お早めにお召し上がりください。